La mia filosofia
Sono Silvia Serena.
Chef Raw Gourmet con 14 anni di esperienza.
L'unica in Italia a fare cucina crudista gourmet che unisce igienismo e alta cucina crudista.
Il mio percorso:
- 2012: Da un allevamento di maiali al veganismo
- 2012-2018: Formazione con chef stellati (Pietro Leemann, Matthew Kenney) e molti altri corsi.
- 2018-2024: 6 anni di ristorante vegano e crudista in Svizzera
- 2025: RAWILD nasce in Ecuador
La mia filosofia:
Igienismo + cucina gourmet = il ponte intelligente tra ideale e reale.
Coerenza senza sacrificio.
Da vergogna a vanto.
Crudo pulito, senza autoinganni.